El Municipio a través de la Secretaría de Salud Pública está llevando adelante la campaña de concientización sobre la cuestión de la triquinosis. De modo que propone distintos ítems a tener en cuenta por todos los vecinos del Partido de San Nicolás:
– No comer carne de cerdo mal cocina (jugosa).
– No consumir chacinados crudos de cerdo embutidos o no, que no provengan de establecimientos elaboradores autorizados.
– No consumir productos caseros confeccionados con materia prima sin análisis de triquinosis previo.
– Recordar que la salazón, maduración y/o ahumado no matan al parásito.
En caso de faena de cerdo de tipo familiar, como es tradición en nuestro medio, se aconseja realizar el análisis de triquinoscopía por digestión péptica del animal faenado, antes de la manifactura. Consulte con su veterinario o con el Departamento de Veterinaria Municipal (0336 4424083).
La triquinosis es una zoonosis, es decir una enfermedad que comparten hombres y animales (fundamentalmente el cerdo). Es de tipo parasitario y el ser humano lo adquiere por consumir carne de cerdo infestada con larvas enquistadas de trichinella spiralis.
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