La Subsecretaría de Cultura y Turismo concretó el “1º Seminario Taller de Capacitación en Gastronomía Regional y Manipulación de Alimentos”. Se trata de una propuesta para agregar valor a los servicios que se brindan a los comensales de los lugares gastronómicos de San Nicolás.
La invitación captó el interés de quienes están vinculados con la mesa del visitante y del nicoleño. Tuvo como objetivo brindar un conocimiento básico del manejo del pescado, como producto distintivo de la región.
De este modo se recordaron las buenas prácticas de manufacturas en los procesos de elaboración.
Las instalaciones de la cabaña de Turismo permitieron la primera parte del seminario taller con la parte teórica.
Luego los cursantes pusieron hacer las prácticas respectivas en las cómodas instalaciones de la cocina de La Nueva Caleta, que gentilmente prestó sus instalaciones.
Allí se realizó el despinado, descamado, cuereados, fileteados de pescados. Y se intercambiaron conocimientos en la preparación de platos a base de pescado.
Desde la subsecretaría de Turismo se agradeció la presencia de los interesados en esta capacitación, se adelantó que habrá otras para jerarquizar la atención del visitante. Y la predisposición de los empresarios que apuestan a brindar sus instalaciones para calificar a los trabajadores gastronómicos.
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